Anda akan makan tak terlupakan baik di San Sebastián

Di San Sebastián, mudah untuk kehilangan jejak waktu. Hari di kota resor Basque legendaris memiliki kecenderungan untuk menjadi lambat dan meditatif, seakan melalui beberapa kontrak metafisik mereka telah sepakat untuk discretely menyelinap pergi setiap malam, ke dalam menjilati Teluk Biscay atau cahaya dari lampu jalan bengkok pemanasan Old Town setelah senja . Jalan-jalan di sepanjang Urumea meleleh ke meditasi pada arsitektur Belle Epoque dan sejarah kekaisaran Eropa. gambar wisata menanggal Restoran, sebagai teater besar daerah, tuan rumah makanan yang tanpa sebab perayaan meregang hingga larut malam, lebih dari percakapan yang baik dan banyak botol Txakoli. Nostalgia datang mudah di San Sebastián, mungkin sebagian karena Anda selalu melihat kembali bertanya-tanya di mana waktu itu pergi.

Melihat kembali pada lima hari di San Sebastián, saya ingat banyak-termasuk sepuluh hal:

san-sebastian

  1. Anda akan makan tak terlupakan baik di San Sebastián Aku tidak pernah makan yang lebih baik, tanpa salah langkah, selama berhari-hari. Beberapa makanan saya di San Sebastián akan hidup terkenal dalam memori saya; hampir setiap gigitan yang saya diubah menjadi energi kimia yang lezat, segar dan serius siap. Dalam tradisi kuliner bangga dan diberkahi Basque, hal-hal penting. Terutama, bukan hanya yang satu ton 18-kursus, $ 200 pesta berdandan untuk, meskipun karya tersebut memang ada (dalam kota hanya 186.000 orang, ada tiga-Michelin-star 3 restoran dan 16 Total Michelin bintang, baik untuk konsentrasi tertinggi kedua di dunia Diulas per meter persegi). Nilai yang paling luar biasa adalah dalam € 30-50 makanan, yang kadang-kadang kelas dunia berdasarkan setelah selamat di sirkuit San Sebastián. Dan lebih santai-mungkin antara lebih besar makanan-Anda dapat menikmati gigitan tunggal rasa Basque manis dalam bentuk pinxtos-tunggal-melayani gigitan kerang segar, jamón ibérico, truffle, hijau kaya, dll tersampir oleh bar di kota-untuk apa-apa lebih dari koin dalam saku Anda. pasar malam wisata menanggal Aku mencintai pinxtos. Hal ini tidak lagi dalam pertarungan bahwa semua perut harus mengunjungi San Sebastián (lihat The New York Times, CNN dan The Telegraph untuk benedictions tersebut). Pada tahun 2016, itu adalah tentang berapa makanan dan pinxtos Anda dapat mengkonsumsi sana sebelum kehidupan nyata robekan Anda dari kenyamanan meja San Sebastián dan kembali ke bandara untuk penerbangan pulang Anda. Semakin banyak Anda makan di San Sebastián, semakin Anda berakhir kagum dari apa yang terjadi di sana.

Mengapa makanan begitu baik? Untungnya, laju kehidupan di San Sebastián daun banyak waktu untuk percakapan-untuk menggali dalam-dalam, misalnya, menjadi subjek seperti apa yang di bumi adalah untuk dikreditkan untuk kecakapan kuliner Basque. Selama pertama dari banyak luar biasa makanan-buntut-boneka paprika merah di Atea, beberapa blok riverside dari Guggenheim di Bilbao-aku bertanya panduan Ana, dalam hal telanjang, apa yang untuk kredit untuk semua makanan besar. Beberapa faktor terjebak: tanah yang subur pedalaman, membengkak dari makhluk di teluk yang berdekatan, warisan koki besar diimpor oleh mendiami kerajaan, sekolah kuliner mereka koki terinspirasi, dan dekat dengan Perancis dan tradisi kuliner. Itu tentang sejauh yang saya punya.

san-sebastian1

Ada kata-kata yang berbeda untuk menyampaikan konsep makan di 10 dan makan di 11, dan ada rahasia, mengundang-hanya memasak klub, sebagian besar terdiri dari laki-laki, dimana keterampilan kuliner masih disempurnakan belakang layar. Tapi lupa semua itu: Ketika Anda mengunjungi, hanya tahu makanan diambil serius di San Sebastián. Pergi dengan perut kosong dan mencoba segala sesuatu. Karena itu, berikut adalah beberapa tempat untuk memulai: Arzak – Apa yang harus dikatakan. Ini restoran terbaik ke-21 di dunia pada penghitungan terakhir, dan beberapa kedermawanan salah memungkinkan saya (dan kelompok media saya) tur pribadi dengan chef Elena Arzak (dia memimpin dengan ayahnya, makanan dewa Juan Mari Arazak) dan tempat duduk di dia di-dapur koki meja. 10-kursus (plus) makan adalah khusus untuk teman saya piring-dengan membantu dari “kaviar sayuran” dan dorongan untuk mencoba merpati (yang menakjubkan) -dengan seorang wanita bernama perempuan koki terbaik dunia empat tahun lalu . Anggur dan koktail dituangkan, dan kekuatan ambisi tiba satu demi satu keluar dari dapur membuat kami terpesona, di meja, selama 3,5 jam. Anjak dalam petualangan kami di dalam lantai atas, dapur uji gila-ilmuwan-gaya (dengan “bank ide”), itu adalah pengalaman makanan tunggal terbaik yang pernah kumiliki. Dan karena itu penting, Elena adalah orang yang sangat baik. Mirador de Ulia – Satu bintang Michelin, satu pandangan yang melihat ke Playa de la Concha dan koki terampil yang tumbuh di dalam dinding yang sekarang melampirkan restoran.

san-sebastian2

Nie Neu – Hanya sangat baik. Terletak di samping modernis kaca-kubus Kursaal, sebuah situs yang mengesankan itu sendiri. San Sebastián Food – Tours, tastings VIP dan banyak lagi dari apa yang benar-benar satu-satunya operasi seperti di ibukota makanan. Sari rumah – sari (alkohol) besar di bagian dunia. Ada sekitar 60 rumah sari (termasuk enam ini) secara lebih San Sebastián, semua yang membuka pintu mereka untuk besar.

Advertisements